ピーマンの栄養を知ろう！特徴や旬、おいしい食べ方も紹介

と思ったことはありませんか？

実はピーマンはビタミンが豊富で、夏場の食卓にぴったりの野菜です。

この記事では、ピーマンの栄養や保存方法、相性の良い食材やおすすめレシピまで詳しくご紹介。

身近な野菜の魅力を見直すきっかけにしてみませんか？

ピーマンとは。特徴・旬はいつ？など

ピーマンはナス科トウガラシ属の野菜で、唐辛子の仲間ですが、辛味成分カプサイシンをほとんど含まないため、辛くないのが特徴です。

果肉は厚めでパリッとした歯ざわりがあり、炒め物や焼き料理に活躍します。

日本での旬は6月〜9月頃。夏野菜の代表格として、日差しをたっぷり浴びて育ったピーマンは香りも味わいも豊かになります。

地域によって収穫時期に差はありますが、露地物の旬はこの時期が中心です。

ピーマンの栄養成分

ピーマンは特にビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくいのが特徴です。

風邪予防や肌の健康を意識する人におすすめの野菜です。

また、βカロテンやビタミンEも含まれており、抗酸化作用が期待されています。

さらに、ピーマン特有の香り成分「ピラジン」は血液の流れにアプローチすると言われる成分で、近年注目されています。

緑ピーマン以外にも、赤ピーマンや黄ピーマンなどカラフルな品種もあり、色が濃いほど栄養価も高い傾向があります。

何と一緒に食べるとおいしい？

ピーマンは油との相性が抜群。

炒めることで香ばしさが引き立ち、独特の苦みもまろやかになります。

肉類との相性もよく、定番の肉詰めはその代表例です。

みそや醤油などの発酵調味料ともよく合い、ごはんが進む味わいに。

また、ピーマンの苦味が気になる場合は、ツナやチーズなどのコクのある食材と組み合わせると食べやすくなります。

カラーピーマンと組み合わせて、見た目の彩りを楽しむのもおすすめです。

ピーマンの保存方法

ピーマンは冷蔵保存が基本です。

乾燥しないようにポリ袋に入れ、野菜室に立てて保存するのがポイント。

できれば2〜3日以内に使い切るのが理想ですが、少し長持ちさせたい場合は軽く湯通ししてから冷凍保存も可能です。

冷凍したピーマンは、加熱調理に向いています。

解凍後はやや水っぽくなるため、炒め物やスープなどで使うと美味しくいただけます。

ピーマンを使った簡単レシピ

ピーマンのツナ炒め（2人分）

【PFCバランス（1人分・概算）】
エネルギー：約90kcal
たんぱく質：約6g
脂質：約5g
炭水化物：約4g

よくある疑問

ピーマンの苦味をやわらげるには？

加熱調理すると苦味がやわらぎます。特に油を使った炒め物がおすすめです。

ピーマンの種やワタは食べてもいい？

食べられますが、食感が気になる場合は取り除くのが一般的です。

カラーピーマンとの違いは？

カラーピーマンは完熟した状態で、栄養価がやや高く甘みがあります。用途に合わせて使い分けましょう。

まとめ

ピーマンは夏にぴったりな栄養豊富な野菜。苦味が気になる方も、調理方法を工夫すればおいしく食べられます。

毎日の食卓で、手軽に栄養を取り入れられるピーマン。上手に使って、彩りと元気をプラスしていきましょう！