にんにくの栄養を解説！旬や保存・活用法も紹介

そんな疑問を持っている方へ。

この記事では、にんにくの栄養成分や美味しい食べ方、保存方法まで、にんにくの魅力をたっぷりご紹介します。

にんにくをもっと活用したくなるヒントが見つかるはずです。

にんにくとは？特徴と旬の時期

にんにくはネギ属の多年草で、特有の香りと辛味をもつ球根（鱗茎）が食用とされます。

和洋中問わず、世界中の料理で使われており、風味付けには欠かせない存在です。

 旬は地域によって異なりますが、一般的には5月～7月にかけてが収穫期です。

この時期には新鮮な「生にんにく」が出回り、風味もやさしく、水分が多くてみずみずしいのが特徴です。

にんにくの栄養成分

にんにくに含まれる代表的な成分は「アリシン」。

刻んだり潰したりすることで生成され、にんにく独特の香りと風味を生み出します。

アリシンには抗酸化作用があるとされ、健康維持をサポートすると考えられています。

 そのほかにも、ビタミンB1・B6、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが含まれており、元気な毎日を支える栄養素が豊富です。

何と一緒に食べるとおいしい？

にんにくは肉や魚との相性が抜群です。

にんにくを油で炒めることで香ばしさが引き立ち、素材の旨味をぐっと引き出してくれます。

 また、にんにく＋オリーブオイル＋塩のシンプルな組み合わせもおすすめ。

 和食では味噌と合わせて炒め物に、中華では醤油と組み合わせて香味野菜と炒めるなど、幅広い調味料ともマッチします。

刻みにんにくを冷奴や納豆にのせるのも手軽でおいしいですよ。

にんにくの保存方法

にんにくは風通しのよい冷暗所での保存が基本です。

常温保存の場合、吊るしたり、ネットに入れて乾燥させると長持ちします。

使いかけのにんにくは、ラップに包んで冷蔵庫で保存するか、みじん切りやすりおろしにして冷凍保存するのも便利です。

にんにくを使った簡単レシピ

にんにく香るスタミナ炒め（2人分）

ごはんが進む、簡単スタミナおかずです！

よくある疑問

にんにくは生で食べてもいいの？

少量であれば生でも食べられますが、胃腸が弱い方は刺激が強いので加熱がおすすめです。

にんにくを食べすぎるとどうなる？

食べすぎは胃腸への負担や、口臭・体臭の原因になることも。適量を心がけましょう。

黒にんにくと普通のにんにくの違いは？

黒にんにくは熟成させたもので、甘みとやわらかな食感が特徴。ポリフェノールなどが増えると言われています。

まとめ

にんにくは、料理の風味付けとしてだけでなく、毎日の健康管理にも役立つ頼もしい存在です。

にんにくの香りが食欲をそそる季節。さまざまな料理に取り入れて、元気な毎日をサポートしましょう。