菊芋の皮はむく？むかない？そのまま使う場合の考え方と下処理のコツ

菊芋を初めて調理するとき、多くの方が迷うのが皮の扱いです。

じゃがいもやごぼうのようにむくべきなのか、それともそのままでいいのか、判断がつきにくい野菜ですよね。

結論から言うと、菊芋の皮は必ずしもむく必要はありません。

この記事では、

を、はじめての方にもわかりやすく解説します。

菊芋の皮は食べられる？

菊芋の皮は、食べられる部分です。

皮自体はそれほど厚くなく、よく洗えば皮付きのまま調理している方も多くいます。

見た目はゴツゴツしていますが、加熱すると気になりにくくなることもあります。

ただし、皮の凹凸部分には土が残りやすいため、使う場合は下処理を丁寧に行うことが大切です。

菊芋の皮をむかなくてもいい場合

次のような場合は、皮をむかずに使う方が向いています。

特に加熱調理では、皮の存在がそれほど気にならないことも多く、手間を減らしたい場合にも向いています。

菊芋の皮をむいたほうがいい場合

一方で、次のような場合は皮をむいたほうが食べやすく感じることがあります。

はじめて菊芋を食べる方や、 以前食べて「ちょっと苦手かも」と感じた方は、 皮を薄くむいてから使うと安心です。

菊芋を「まずい」と感じる原因は、皮だけでなく、調理法や下処理が影響していることもあります。

▶︎ 菊芋はまずい？そう感じる理由と美味しく食べるコツ

皮をむくなら「薄く」がポイント

菊芋の皮をむく場合は、厚くむきすぎないのがポイントです。

ピーラーを使って、表面をなでるように薄くむくだけで十分です。

凹凸が多い部分は、無理に全部むこうとせず、気になるところだけを落とす感覚で問題ありません。

「全部きれいにしなきゃ」と思わなくても大丈夫です。

皮付きで使うときの下処理のコツ

皮付きで使う場合は、洗い方が重要になります。

流水でしっかり洗い、凹凸部分の土を落としましょう。

皮付き・皮なしどちらの場合でも、下処理を丁寧にすることで食べやすさが変わります。

洗い方やえぐみを抑えるポイントについては、こちらで詳しく解説しています。

▶︎ 菊芋の下処理方法｜洗い方・皮はむく？えぐみを抑えるコツ

菊芋を生で食べる場合は、皮の存在がより気になりやすくなります。

そのため、生食では皮をむいたほうが食べやすいと感じる方が多いです。

生で食べるときの考え方については、こちらの記事も参考になります。

▶︎ 菊芋は生で食べられる？向いている人・注意点・おすすめの食べ方

よくある質問

菊芋の皮は必ずむかないといけませんか？

いいえ。よく洗えば皮付きのまま使うこともできます。料理や好みによって使い分けるのがおすすめです。

皮付きのまま使うと、食感は変わりますか？

加熱調理では気になりにくいことが多いですが、生食の場合は口当たりが気になることがあります。

皮の土が落ちきらないときはどうすればいいですか？

気になる部分だけ切り落としたり、薄く皮をむいて使うと安心です。

まとめ｜皮は「むく・むかない」を選んでいい

菊芋の皮は、必ずむく必要はありません。

皮付きでも、むいても、どちらでも使える野菜です。

このように考えると、迷いにくくなります。

「こうしなければいけない」と決めつけず、料理や自分の好みに合わせて選んでみてください。