ミニトマトがぶよぶよ…これって食べられるの？見極めと活用法を解説！

2025年7月30日

悩む人

ミニトマトを買っておいていたんだけど、気がついたらぶよぶよに…これって食べられる？

ミニトマトが、いつの間にかぶよぶよ…。

見た目も食感も変わってしまって「これって食べても大丈夫？」と悩んだことはありませんか？

今回は、そんな「ぶよぶよミニトマト」の原因から見極め方、上手な活用方法まで、わかりやすく解説します。

山藏スタッフ

冷蔵庫で眠るトマトを無駄にしないためにも、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！

ミニトマトがぶよぶよになる原因は？

ミニトマトがぶよぶよになる原因はさまざまありますが、購入後になる場合は「水分の抜け」と「冷やしすぎ」による可能性が高いです。

保存中の乾燥や温度変化
ミニトマトは皮が薄く、水分が抜けるとしおれたような質感になります。冷蔵庫に長く入れておくと、表皮のハリが失われてぶよぶよになります。
冷蔵庫の野菜室以外で保存した場合
あまりに低温の場所で保存すると、低温障害を起こして細胞が壊れ、食感が変わってしまいます。
収穫後の鮮度の低下
時間が経つにつれて、自然と実がやわらかくなってしまうことも。とくに夏場は傷みが早くなりがちです。

ぶよぶよになってしまったからと言って過ぎに処分するのはもったいない！

の目安を知っておきましょう。

これらの場合は、加熱調理などで活用すればおいしく食べられます。

こうした場合は、残念ですが処分しましょう。

ぶよぶよしてきたけど、見た目以外に問題がなければ、ちょっとした工夫でおいしく食べられます。

冷水につけておくことで水分を取り戻し少しハリが戻る場合があります。

食べる直前におこなうのがポイント。

そのままでは食べづらい場合、冷凍保存してから加熱調理に使うと便利です。

凍った状態で水にくぐらせると皮がつるっとむけるので、スープやパスタソースにもぴったり。

ぶよぶよでも、風味や甘さが残っていれば調理でおいしく使えます。

ミニトマトをぶよぶよにしないためのポイントを押さえておきましょう。

ぶよぶよのトマトは栄養価が落ちていますか？: 水分は減っていますが、栄養価はそこまで下がらないと言われています。ただし、酸化が進んでいる可能性があるため、早めに使い切りましょう。
ぶよぶよトマトを生で食べても平気？: 見た目とにおいに異常がなければ、問題ありません。ただし、気になる場合は加熱がおすすめです。
ヘタの部分が黒ずんでいますが食べられますか？: ヘタの黒ずみは傷み始めのサインです。切って中身に問題がなければ使えますが、変色が進んでいる場合は避けましょう。