ししとうの栄養と魅力を解説！旬や簡単レシピも紹介

そんな疑問を持ったことはありませんか？

夏野菜として人気のししとうは、独特の風味と食感が魅力の野菜です！

この記事では、ししとうの特徴や栄養、保存法、簡単レシピまで、ししとうの魅力をまるっとご紹介します。

身近な存在だからこそ、改めて知るともっと好きになるかもしれません。

ししとうとは。特徴・旬はいつ？

ししとうは、正式には「ししとうがらし」と呼ばれ、唐辛子の仲間に分類される野菜です。

ただし、通常は辛味がほとんどなく、甘とうがらしの一種として扱われています。

名前の由来は、果実の先端が獅子の鼻のように見えることから「ししとう」と呼ばれるようになったといわれています。

見た目は小ぶりなピーマンにも似ていますが、食感はやや柔らかく、火を通すと甘みが引き立ちます。

ししとうの旬は初夏から夏（6月〜8月頃）。露地栽培で太陽をたっぷり浴びて育ったししとうは、風味が豊かでジューシーさが増します。

ただし、品種や産地によっては秋まで長く楽しめる場合もあります。

家庭菜園でも育てやすい品種として人気があります。

ししとうの栄養成分

ししとうは低カロリーでありながら、栄養価の高い緑黄色野菜です。

特に以下の成分が注目されています。

また、ししとうの青々とした色は、クロロフィル（葉緑素）によるもので、抗酸化やデトックスにも注目されています。

何と一緒に食べるとおいしい？

ししとうは油との相性が非常によく、炒め物や素揚げにすると、旨みがぐっと引き立ちます。

ごま油やオリーブオイルで焼き付けると、香ばしさと甘みが際立ちます。

また、じゃこ・おかか・味噌・しょうゆなど、和の調味料との相性も抜群。

ちりめんじゃこと一緒に炒めてご飯のお供にしたり、甘辛の味噌ダレで絡めておつまみにしたりと、幅広いアレンジが可能です。

さらに、卵や鶏肉、豆腐といったタンパク源と組み合わせることで、栄養バランスも整いやすくなります。

スパイスと合わせてエスニック風にするのもおすすめです。

ししとうの保存方法

ししとうは新鮮なうちに食べるのがいちばんですが、保存する場合は以下の方法がおすすめです。

なお、時間が経つと皮がしわしわになり、食感や風味が落ちるため、早めの消費を心がけましょう。

ししとうを使った簡単レシピ

ししとうの甘辛焼き（2人分）

手軽でお弁当にも使える便利な副菜です。

よくある疑問

ししとうが辛いのはなぜ？

ししとうは基本的に辛くありませんが、まれに辛いものが混じることがあります。

気温の上昇やストレス（乾燥・肥料不足など）によって、カプサイシンが増えることがあるとされています。

赤くなったししとうは食べられますか？

赤く熟したししとうも食べられますが、やや甘みや柔らかさが強くなる傾向があります。

炒め物や煮物など、加熱調理に向いています。

ピーマンとししとうの違いは？

見た目が似ていますが、ピーマンは辛味がなく、実が厚め。

ししとうは細長く、まれに辛味が出る場合があります。

まとめ

ししとうは、小さな見た目ながら栄養がしっかり詰まった頼れる夏野菜。

調理が簡単で、和洋中問わず使いやすく、冷蔵庫に常備しておくと重宝します。

身近なししとうを、もっとおいしく、もっと楽しく活用してみてください。