もち麦ときのこの和風煮｜小鉢にぴったりのヘルシーおかず

山藏農園スタッフが実際に作って食べているもち麦やトマトジュースを使って作ったレシピを紹介します。なお、スタッフは料理人や栄養士ではないので、参考程度にみてください^^
（様々なレシピサイトを参考にさせていただいております！ありがとうございます^^）

今回はもち麦ときのこの和風煮を作っていきます！

もち麦のプチプチとした食感と、しめじ、えのき、舞茸といったきのこの旨味が絶妙にマッチした和風煮物をご紹介します。

このレシピは、低カロリーで栄養バランスも良く、食欲をそそる和風の味付けが特徴です。

忙しい日々でも簡単に作れるので、健康的な食事を手軽に楽しみたい方におすすめです。

材料(２人前)

• もち麦: 50g
• しめじ: 1/2パック
• えのき: 1/2パック
• 舞茸: 1/2パック
• 人参: 1/2本
• だし汁: 200ml
• 醤油: 大さじ1
• みりん: 大さじ1
• 酒: 大さじ1
• 砂糖: 小さじ1
• ごま油: 小さじ1
• 青ネギ: 適量（トッピング用）

作り方

もち麦はたっぷりの水で15〜20分程度茹で、柔らかくなったらザルに上げて水気を切ります。

しめじ、えのき、舞茸は石づきを取り、それぞれほぐします。人参は細切りにします。

鍋にごま油を熱し、中火で人参ときのこ類を軽く炒めます。

だし汁を加え、さらに醤油、みりん、酒、砂糖を入れて全体を混ぜます。

もち麦を加え、全体に味がなじむよう5分程度煮込みます。

器に盛り付け、青ネギをトッピングして完成です。

鶏肉と一緒にいただきました。とっても合いました！

ぜひお試しください！

一個あたりPFCバランス

（目安です）

エネルギー	約160kcal
たんぱく質	約4.5g
脂質	約5g
炭水化物	約26g

（※数値は目安であり、使用する材料や分量により異なる場合があります）

もち麦ときのこの和風煮は、低カロリーでありながら、満足感が得られる一品です。特に、炭水化物が豊富で、健康的な食事を意識している方におすすめです。