もち麦入りミネストローネレシピ｜ヘルシーで満足感たっぷりのスープ

山藏農園スタッフが実際に作って食べているもち麦やトマトジュースを使って作ったレシピを紹介します。なお、スタッフは料理人や栄養士ではないので、参考程度にみてください^^
（様々なレシピサイトを参考にさせていただいております！ありがとうございます^^）

今回は、もち麦入りミネストローネを作っていきます！

もち麦入りミネストローネは、たっぷりの野菜ともち麦を組み合わせた、栄養バランス抜群のスープです。

もち麦のプチプチ食感とトマトベースのスープが相性抜群で、体が温まる一品に仕上がります。

食物繊維やビタミンが豊富で、ダイエットや健康管理を意識した食事にもぴったりです。

茹でたもち麦を加えるだけで簡単に作れるので、忙しい日にもおすすめのレシピです。

材料（４人前）

• もち麦：大さじ4
• 玉ねぎ：1個（みじん切り）
• にんじん：1/2本（さいの目切り）
• まいたけ1/2株（さいの目切り）
• キャベツ：2枚（ざく切り）
• トマト缶（カットタイプ）：1缶（400g）
• 水：800ml
• コンソメ：小さじ2
• 塩・こしょう：少々
• オリーブオイル：大さじ1
• パセリ（トッピング用）：適量

作り方

もち麦の下準備

もち麦は軽く洗い、たっぷりの水で15分ほど茹でておきます。その後ザルに上げて水気を切ります。

野菜の炒め

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじんを中火で炒めます。玉ねぎが透き通ったらキャベツ・まいたけを加えてさらに炒めます。

スープを作る

トマト缶と水を鍋に加え、コンソメも入れます。

沸騰したら弱火にして10分ほど煮込みます。

もち麦を加える

下茹でしたもち麦を鍋に加え、さらに5分ほど煮込みます。

塩・こしょうで味を調えます。

仕上げ

器に盛り付け、刻んだパセリを散らして完成です。

ぜひお試しください！

一個あたりPFCバランス

（目安です）

エネルギー	約150 kcal
たんぱく質	4g
脂質	3g
炭水化物	28g

（※数値は目安であり、使用する材料や分量により異なる場合があります）

もち麦の食感と野菜の旨味が溶け込んだスープは、ヘルシーで満足感たっぷり。温かいスープで体も心も癒されます。お好みで粉チーズをトッピングするとコクが増し、さらに美味しくいただけます。ぜひお試しください！