もち麦と豆腐のピリ辛ひき肉炒め|ボリューム満点のヘルシーレシピ

山藏農園スタッフが実際に作って食べているもち麦やトマトジュースを使って作ったレシピを紹介します。なお、スタッフは料理人や栄養士ではないので、参考程度にみてください^^
（様々なレシピサイトを参考にさせていただいております！ありがとうございます^^）

今回はもち麦と豆腐のピリ辛ひき肉炒めを作っていきます！

もち麦のプチプチとした食感と、ひき肉や豆腐がしっかりとしたボリューム感をプラスして、満足感たっぷりの一品です。

健康志向の方にも嬉しい、栄養バランスに優れたメニューです。

材料(２人前)

• もち麦: 1/2カップ（乾燥）
• 絹ごし豆腐: 400g（約1丁）
• ひき肉（豚または鶏）: 150g
• ピーマン: 2個（細切り）
• にんにく: 2片（みじん切り）
• 長ねぎ: 1/2本（みじん切り）
• 赤唐辛子: 1本（種を取り除き、輪切り）
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ1
• 酒: 大さじ1
• 砂糖: 小さじ1
• ごま油: 大さじ1

作り方

にんにくと長ネギはみじん切り、ピーマンは細切り、唐辛子は輪切りに、豆腐は一口大に切っておきましょう。

もち麦をたっぷりの水で15分ほど茹でます。茹で上がったら水を切り、冷ましておきます。

フライパンにごま油を熱し、にんにく、長ねぎ、赤唐辛子を炒めていきます。

ひき肉を入れて、ほぐしながら炒めていきます。

ピーマンともち麦をフライパンに加え、炒めます。

一口大に切った豆腐と 醤油、みりん、酒、砂糖を加え、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。

全体に味がしっかり絡んだら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。

ぜひお試しください！

一個あたりPFCバランス

（目安です）

エネルギー	約400 kcal
たんぱく質	22g
脂質	17g
炭水化物	35g

もち麦の豊富な食物繊維と、豆腐やひき肉からの良質なたんぱく質が楽しめる、栄養バランスに優れた一品です。

ピリ辛のアクセントが食欲をそそる、満足感のあるレシピをぜひお試しください。