トレビス（ラディッキオ）とは？特徴や食べ方・レシピを紹介！

食卓に彩りを添える紫色の野菜「トレビス」。

その独特な苦みと美しい見た目は、サラダや前菜にアクセントを加えてくれます。

本記事では、「トレビス」と呼ばれるこの野菜の基本情報から、栄養価、味わい方、さらに鶏むね肉を使った簡単レシピまでご紹介します。

トレビスとは？特徴や旬の時期を解説

トレビスは、紫キャベツに似た見た目を持つキク科の野菜で、イタリア語で「ラディッキオ」とも呼ばれます。

特に「ラディッキオ・ロッソ・ディ・トレヴィーゾ」や「ラディッキオ・ディ・キオッジャ」などの品種名で知られ、ヨーロッパでは高級野菜として重宝されています。

葉は紫がかった赤色に白い葉脈が入り、ほろ苦さが特徴です。

苦みは加熱するとやわらぎ、甘みが引き立つのも魅力のひとつ。

旬は秋から冬（おおよそ10月〜2月）で、寒さにあたることで色合いが鮮やかになり、苦みもやさしくなります。

トレビスの栄養成分

トレビスには、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれています。

この成分は紫色のもとであり、抗酸化作用があるとされ注目されています。

また、ビタミンKや葉酸、食物繊維も含まれており、栄養バランスのよい野菜として評価されています。

主な栄養成分（100gあたりの目安）：

低カロリーで栄養素がしっかり摂れるため、ダイエットや健康管理中の食事にぴったりな食材です。

トレビスは何と一緒に食べるとおいしい？

トレビスはそのほろ苦さが特徴なので、甘みやうま味のある食材と合わせるとバランスがよくなります。

特に以下のような食材と相性が抜群です。

また、オリーブオイルとバルサミコ酢でシンプルに和えるだけでも、その魅力をしっかり味わえます。

トレビスを使った簡単レシピ

【レシピ1】トレビスと鶏むね肉＆きのこのみそ炒め

材料（2人分）

作り方

1人分の目安カロリー：約210kcal

【レシピ2】トレビスとフルーツのナッツサラダ

材料（2人分）

ドレッシング

作り方

1人分の目安カロリー：約98kcal

よくある質問（Q&A）

トレビスと紫キャベツは同じですか？

見た目は似ていますが、トレビスはキク科、紫キャベツはアブラナ科に分類され、味や食感が異なります

トレビスは加熱してもいいの？

はい。加熱することで苦みが和らぎ、甘みが引き立ちます。炒め物やグリルにもおすすめです。

トレビスはどこで手に入りますか？

有機栽培のものは直売所や自然食品店、オンラインショップなどで購入できます。冬季がもっとも出回ります。

まとめ

トレビスは、彩りとほろ苦さを活かした料理にぴったりな野菜です。アントシアニンやビタミンKを含み、健康志向の方にもおすすめ。有機栽培のトレビスは旬の冬に特に風味豊かに仕上がります。

ぜひ、あなたの食卓にも取り入れてみてください！