【もち麦レシピ】もち麦の冷製スープ

2024年8月8日2024年8月15日

山藏農園スタッフが実際に作って食べているもち麦やトマトジュースを使って作ったレシピを紹介します。なお、スタッフは料理人や栄養士ではないので、参考程度にみてください^^
（様々なレシピサイトを参考にさせていただいております！ありがとうございます^^）

今回はもち麦を使って、夏でもサラサラと食べることができる、冷製スープを作っていきます。

山藏スタッフ

夏にぴったりの冷製スープ！

とはいえ夏って、料理を作るのも億劫になりませんか？

そんな私のような人のために、今回は冷凍野菜などもふんだんに使って手間なく簡単に作ってきます！

材料(２人前)

もち麦は沸騰したお鍋で15ほど茹でて冷ましておきましょう！茹で方はこちらを参考にしてみてください。

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鶏肉はなんでもOKですが、今回はサラダチキンで代用します。

鶏ささみ（1本）だと、手で裂きやすくて扱いやすいです。

山藏スタッフ

私は低温調理するのが好きなので、ささみを密封袋に入れて、沸騰し火を止めたお鍋の中に入れて1時間ほど放置してささみハムを作ります。

冷凍カットオクラと冷凍枝豆を電子レンジで解凍するか、自然解凍しておきます。

梅干しは種を取り除いて叩いておきます。

大葉は千切りにしておきます。

水と白だしを混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

器にもち麦・チキン・オクラ・えだまめ・梅干しを入れて、白だしと水をまぜた冷やしたお出汁をかけていきます。

大葉を添えて出来上がり！

ぜひお試しください！

（目安です）

参考：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年・カロリーSlism

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山藏農園は、飛騨高山の冷涼な環境で有機栽培トマトをはじめとする各種有機野菜を栽培・販売する農園です。
有機野菜を使った加工品の企画・販売も行っています。
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